酱牛肉是一道经典的家常菜，以其鲜嫩多汁、香味浓郁而深受大家喜爱。传统的制作方式需要长时间炖煮，费时又费力。但使用电压力锅，不仅能够大大缩短烹饪时间，还能锁住食材的原汁原味，让牛肉更加入味。接下来就教大家如何用简单的步骤，做出一道美味的电压力锅酱牛肉。

所需食材：

- 牛腱子肉：500克（建议选择带筋的部位，口感更佳）

- 生抽：3汤匙

- 老抽：1汤匙

- 细砂糖：2茶匙

- 料酒：2汤匙

- 八角：2颗

- 香叶：2片

- 桂皮：1小段

- 姜片：4-5片

- 大葱：1根（切段）

- 清水：适量

制作步骤：

1. 准备材料

将牛腱子肉清洗干净后，切成大块，方便后续入味。姜片和大葱准备好备用。

2. 焯水去腥

在锅中加入冷水，将切好的牛肉放入锅中，大火煮开后撇去浮沫，再煮约3分钟。捞出牛肉，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

3. 调味腌制

在一个碗里调好酱汁：生抽、老抽、细砂糖、料酒混合均匀，倒入处理好的牛肉中，用手抓匀，腌制15分钟左右，让牛肉充分吸收调料的味道。

4. 装入电压力锅

将腌制好的牛肉连同酱汁一起倒入电压力锅内胆中，加入八角、香叶、桂皮、姜片和大葱段。最后加入适量清水，水量以刚好没过牛肉为宜。

5. 启动电压力锅

选择电压力锅的“肉类/炖煮”功能，设置时间为30分钟。按下开始键，电压力锅会自动完成加热和排气过程。

6. 自然放气后收汁

等到电压力锅自然排气完成后，打开盖子，根据个人口味调整咸淡，如果汤汁较多，可以再开启电压力锅的“炖煮”功能，继续收汁几分钟，直至汤汁浓稠即可。

7. 冷却切片

将做好的酱牛肉取出，稍微冷却后切成薄片，摆盘即可上桌享用。

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的酱香味，可以在最后几分钟加入一些辣椒油或花椒粉。

- 牛腱子肉带筋的部分吃起来更有嚼劲，也更健康，非常适合家庭聚餐。

- 剩余的汤汁不要浪费，可以用来拌饭或者作为下一次烹饪的高汤基础。

这道电压力锅酱牛肉，简单易学，操作便捷，特别适合忙碌的上班族或是想要轻松享受美食的家庭主妇。尝试一下吧，让你的餐桌多一份美味与温暖！