在繁忙的生活节奏中，偶尔给自己和家人准备一顿简单又美味的家常菜是一种享受。今天就来教大家如何制作一道色香味俱佳的捞汁小海鲜。这道菜不仅做法简单，而且食材新鲜，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时端上餐桌。
首先，我们需要准备以下材料：
- 小虾：200克
- 蛤蜊：300克
- 鱿鱼圈：150克
- 西芹：适量
- 彩椒：适量
- 大蒜：数瓣
- 生姜：一小块
- 香葱：适量
调料：
- 生抽：2汤匙
- 醋：1汤匙
- 糖：1茶匙
- 辣椒油：适量
- 麻油：1茶匙
- 清水：半杯
接下来是具体的制作步骤：
1. 准备工作：将小虾去壳去肠线，蛤蜊提前泡水吐沙，鱿鱼圈清洗干净备用。西芹切段，彩椒切丝，大蒜和生姜切片，香葱切段。
2. 焯水处理：在锅中加水烧开后，分别将小虾、蛤蜊和鱿鱼圈快速焯水，捞出沥干水分备用。
3. 调制捞汁：在一个碗中混合生抽、醋、糖、辣椒油、麻油和清水，搅拌均匀成为捞汁。
4. 拌合装盘：将焯好水的海鲜放入一个大碗中，加入切好的蔬菜，倒入调好的捞汁，轻轻拌匀。最后撒上香葱段即可。
5. 装盘装饰：将拌好的捞汁小海鲜盛入盘中，可以再点缀一些红椒丝或香菜叶增加美感。
这道捞汁小海鲜以其独特的风味深受喜爱，鲜嫩的海鲜搭配清爽的蔬菜，再加上特制的捞汁，每一口都充满了海洋的味道。无论是作为冷菜还是热菜，都非常适合各种场合。希望你能尝试制作，并与家人朋友分享这份美味！
