蛋炒饭是一道简单又美味的经典家常菜，无论是早餐、午餐还是晚餐，它都能轻松上桌。它的做法多种多样，可以根据个人口味调整配料和调味品。下面为大家整理了一份详细的蛋炒饭做法大全，让你在家也能做出餐厅级别的美味！

基础版蛋炒饭

材料：

- 米饭（隔夜饭最佳）：300克

- 鸡蛋：2个

- 胡萝卜：50克（切丁）

- 火腿肠：50克（切丁）

- 青豆：适量

- 盐：适量

- 生抽：1勺

- 食用油：适量

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。

2. 锅中倒入适量食用油，加热后倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。

3. 锅中再加少许油，放入胡萝卜丁、火腿肠丁和青豆翻炒片刻。

4. 加入米饭，用铲子压散米饭粒，避免结块。

5. 倒入炒好的鸡蛋，加入生抽和适量盐调味，继续翻炒均匀即可。

豪华版蛋炒饭

材料：

- 米饭：300克

- 鸡蛋：2个

- 虾仁：100克

- 香菇：2朵（切片）

- 青椒：半个（切丁）

- 葱花：适量

- 盐：适量

- 生抽：1勺

- 蚝油：1勺

- 食用油：适量

步骤：

1. 虾仁洗净，用少许盐腌制10分钟；香菇切片备用。

2. 锅中加油烧热，倒入鸡蛋液炒熟，盛出备用。

3. 锅中再加油，放入虾仁翻炒至变色，加入香菇片翻炒均匀。

4. 倒入米饭，用铲子将米饭压散，加入青椒丁翻炒。

5. 加入炒好的鸡蛋，调入生抽、蚝油和适量盐，撒上葱花，翻炒均匀即可。

素食版蛋炒饭

材料：

- 米饭：300克

- 鸡蛋：2个

- 胡萝卜：50克（切丁）

- 青椒：半个（切丁）

- 黄瓜：50克（切丁）

- 菜心：适量

- 盐：适量

- 生抽：1勺

- 食用油：适量

步骤：

1. 鸡蛋打散，加入少许盐，炒熟备用。

2. 锅中加油，放入胡萝卜丁、黄瓜丁和青椒丁翻炒片刻。

3. 倒入米饭，用铲子压散，加入菜心翻炒均匀。

4. 倒入炒好的鸡蛋，调入生抽和适量盐，翻炒均匀即可。

小贴士

1. 使用隔夜饭做蛋炒饭效果更佳，因为隔夜饭水分较少，更容易炒散。

2. 炒饭时火候要适中，避免米饭糊锅。

3. 可根据个人喜好添加其他食材，如玉米粒、洋葱丁等。

4. 如果喜欢颜色鲜艳，可以在最后撒一些葱花或香菜点缀。

以上就是蛋炒饭的做法大全啦！无论是简单的家常版还是丰富的豪华版，只要掌握好技巧，都能轻松搞定。快来试试吧，为你的餐桌增添一道美味的佳肴！