在寒冷的冬季，炖一锅香喷喷的狗肉汤不仅能够驱寒暖身，还能让全家人共享美食的快乐。今天就来分享一下炖狗肉的具体做法和所需配料。

首先，我们需要准备以下材料：

主料：

- 狗肉 1000克

辅料：

- 生姜 30克

- 大葱 2根

- 蒜瓣 10颗

- 八角 3颗

- 香叶 2片

- 桂皮 1小段

- 干辣椒 适量（根据个人口味调整）

调料：

- 料酒 50毫升

- 生抽 30毫升

- 老抽 10毫升

- 盐 适量

- 白糖 10克

- 清水 适量

制作步骤如下：

1. 准备工作：将狗肉清洗干净后切成块状，用清水浸泡约半小时去除血水。生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎备用。

2. 焯水去腥：将切好的狗肉放入冷水中煮沸，加入一些料酒，撇去浮沫后捞出洗净备用。

3. 炒制香料：热锅凉油，放入生姜片、葱段、蒜瓣、八角、香叶、桂皮以及干辣椒，小火慢慢炒出香味。

4. 炖煮：将焯好水的狗肉倒入锅中翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽继续翻炒上色。随后加入足够的热水没过狗肉，大火烧开后转小火慢炖1-2小时。

5. 调味收汁：待狗肉炖至软烂时，加入适量的盐和白糖进行调味，最后开大火收汁即可出锅装盘。

这样一道美味的炖狗肉就完成了！这道菜色泽红亮，香气扑鼻，肉质鲜嫩可口，非常适合与家人朋友一起享用。不过需要注意的是，在烹饪过程中一定要确保食材新鲜卫生，并且控制好火候以免影响口感哦！

以上就是关于炖狗肉的做法及配料介绍啦，希望对大家有所帮助。如果你也有其他拿手的家常菜做法，欢迎留言交流分享！