一道经典的家常菜，不仅简单易做，还充满浓郁的家乡风味。今天就来分享这道深受大家喜爱的“猪肉炖土豆块”的做法吧。

所需食材

- 五花肉：300克

- 土豆：2个（中等大小）

- 姜片：5片

- 蒜瓣：4瓣

- 干辣椒：2个（可选）

- 生抽：2勺

- 老抽：1勺

- 料酒：1勺

- 白糖：1小勺

- 食盐：适量

- 清水：适量

制作步骤

第一步：准备食材

1. 将五花肉切成约2厘米见方的小块，清洗干净后用清水浸泡10分钟去血水。

2. 土豆削皮后也切成同样大小的块状，用清水冲洗掉表面淀粉，防止氧化变黑。

3. 姜切片，蒜拍碎备用。

第二步：焯水处理

1. 锅中倒入冷水，放入切好的五花肉块，加入少许料酒和姜片，大火煮沸。

2. 焯水过程中撇去浮沫，直至肉块颜色变白即可捞出沥干水分备用。

第三步：炒制调料

1. 另起锅热油，先下入姜片、蒜瓣以及干辣椒爆香。

2. 放入焯过水的五花肉块，中小火翻炒至表面微微金黄。

3. 加入生抽、老抽调色调味，再撒入白糖，继续翻炒均匀。

第四步：炖煮入味

1. 往锅中倒入适量热水（没过肉块为宜），水量根据个人喜好调整。

2. 盖上锅盖，转小火慢炖15分钟，让肉质更加软烂。

3. 打开锅盖，加入土豆块，搅拌均匀后继续炖煮10分钟。

第五步：收汁调味

1. 根据个人口味加盐调味，如果汤汁过多可以适当开大火收汁。

2. 最后撒上葱花点缀，即可关火装盘享用啦！

小贴士

- 土豆切好后可以用清水浸泡，避免氧化变色。

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮时加入少量豆瓣酱或腐乳提味。

- 炖煮时间可以根据实际情况灵活调整，确保肉和土豆都足够软糯。

这样一道色泽诱人、香气扑鼻的猪肉炖土豆块就完成啦！它既有猪肉的鲜嫩多汁，又有土豆的绵密香甜，绝对是下饭神器。无论是搭配米饭还是馒头都非常美味哦！

快试试吧，给自己和家人带来一顿温馨的家常美味！