酸白菜的腌制方法图解 🥒✨
发布时间：2025-03-17 15:36:37来源：
一、准备阶段 🍀
制作酸白菜前，你需要准备好新鲜的大白菜、盐、清水和密封容器。首先将大白菜清洗干净，剥去外层老叶，切成两半或四份，根据个人喜好决定大小。接着用淡盐水浸泡白菜半小时，去除表面杂质并杀菌。
二、腌制过程 🌿
将处理好的白菜均匀撒上一层粗盐，用手轻轻揉搓，让盐分充分渗透到每片叶子中。然后将白菜层层叠放在容器内，边放边压实，确保汁液能够浸没白菜。最后倒入足够的凉白开，直至完全覆盖白菜。
三、发酵时间 ⏳
将密封容器放置于阴凉通风处，避免阳光直射。初期每天需打开盖子放气一次，防止压力过大。大约7-10天后，酸白菜即可完成发酵，此时可以品尝其酸爽口感。如果喜欢更浓郁的味道，可继续存放一段时间。
小贴士 📝
注意保持容器清洁干燥，避免杂菌污染影响发酵效果。酸白菜不仅美味，还能提升食欲，快来试试吧！🌟
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