鱼要怎么吃才最营养最健康 4类人群不适宜吃鱼
2018-01-01 09:30  贵网  进入贵社区   复制本文地址

  鱼含有丰富的蛋白质、维生素、钙等物质,鱼的吃法也比较多,比如清蒸、红烧、烧烤、油炸等等。这么多的吃法中,鱼要怎么吃才最营养最健康呢?又有哪些人群是不适合吃鱼的呢?

鱼要怎么吃才最营养最健康 4类人群不适宜吃鱼

  鱼要怎么吃才最营养最健康 4类人群不适宜吃鱼

  鱼要怎么吃才最营养最健康

  第一名,烧烤鱼

  鱼肉中的维B2、B6、维A和维E损失都很小,只有维B1略有损失。同时,烧烤后,鱼肉中的钙、钾、镁含量显著提高。

  第二名,清蒸鱼

  会损失较多的维生素A和维B1,其他维生素和矿物质保存良好。

  第三名,水煮鱼

  水溶性维生素大量损失,维B1、B2、B6显著减少,矿物质也损失。

  第四名,微波烹调

  维B1、B2、B6显著减少,欧米伽—3脂肪酸含量降低,其他维生素和矿物质保存良好。

  第五名,红烧鱼

  经过油煎、淋明油等复杂操作,红烧鱼的维生素和矿物质损失都较大,而且脂肪含量也大量增加。

  第六名,油炸鱼

  高温油炸使各种维生素和矿物质都大量损失,且脂肪含量显著增加。

  不同种类的鱼对人体健康也会起到不同的作用

  1、鲤鱼

  味甘性温,具有益气健脾、通脉下乳,利尿俏肿等功效。可治疗浮肿、乳什不通、胎气不长等症。

  2、鲫鱼

  味甘性温。有利水梢肿、益气健脾、清热解毒等功效。主治浮肿腹水、产妇乳少、胃下垂等症。

鱼要怎么吃才最营养最健康 4类人群不适宜吃鱼

  鱼要怎么吃才最营养最健康 4类人群不适宜吃鱼

  3、草鱼

  味甘性温,具有平肝、祛风、活痹、截疟的作用。草鱼肉厚而松,古人认为草鱼可治虚劳、风虚头痛,以蒸食最佳。

  4、青鱼

  有化湿利水、补气养胃、祛风解烦等作用,可治疗胃寒冷痛、脚气、湿痹、头痛等症。青鱼中所含有的锌、硒、铁等微量元素,有防癌、抗癌的作用。

  5、带鱼

  补五脏、祛风、杀虫,尤其适合脾胃虚弱、皮肤干燥者。可用作迁延性肝炎、漫性肝炎辅助疗法,常吃带鱼还可滋润肌肤。

  4类人群不适宜吃鱼

  鱼的营养价值虽高,但吃鱼是分人群的,并不是人人都适合吃鱼,以下人群就不可以多吃鱼。

  1、肝硬化息者

  肝硬化时肌体难以产生凝血因子,加上血小板较低,易引起出血,导致病情恶化。

  2、痛风患者

  鱼类含有嘌吟类物质,而痛风则是因人体内的嘌吟代谢发生紊乱所引起的。

  3、出血性疾病患者

  如血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者,少吃或不吃鱼。鱼肉中所含的廿碳五烯酸,会抑制血小板凝集。

  4、结核病患者

  这类患者服用异烟麟时,如果食用鱼类易发生过敏反应,轻者恶心、头痛、皮肤潮红等。重者则会出现心悸、腹痛,呼吸困难等。

  现在大家知道鱼要怎么吃才最营养最健康了吧,不同种类的鱼对人体健康也会起到不同的作用,大家要根据自己的需要来选择吃什么鱼。

作者:admin 来源:未知 

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